辛さ調整ができるチリコンカン｜食中毒を防いで暑い日も元気に！主婦お助け時短レシピ
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レシピ
今年もそろそろ梅雨の時期がやってきますね。じっとり＆暑くなってきたこの季節、心配なのは食中毒。
作り置きのおかずも家族に持たせるお弁当も（傷んだりしないかしら…）と、ちょっぴり不安になりますよね。
今回は、”食中毒を防いで、暑い夏もさっぱり♪過ごせる！メニュー”を、料理家・露崎奈津子さんに教えていただきました！
いたみにくくてお弁当のおかずにもなるレシピばかりです！記事の末尾には、お買い物中に確認しやすい「お買い物リスト」を掲載しています。ぜひご活用ください♪
子どもも食べられる！辛さ調節ができるチリコンカン
（調理時間目安：約20分）
本来のチリコンカンは、「チリ」＝「赤唐辛子」を加える料理ですが、お子様や辛さが苦手な方にも食べやすくしました。グラタンやパスタソースにもアレンジできますよ◎
辛さ調節ができるチリコンカンのレシピ
材料（４人分）
合いびき肉……200g
玉ねぎ……1/2個
＜A：香りづけ＞
しょうが……各１かけ
にんにく……各１片
サラダ油……大さじ２
＜B：具材＞
ミックスビーンズ……80g
カットトマト缶……1缶
ウスターソース……大さじ２
ケチャップ……小さじ２
砂糖……小さじ１
＜C：味の調整＞
塩、胡椒、ガラムマサラ（あれば）……各少々
使用する調理器具
まな板、包丁、フライパン、木べら、計量スプーン
チリコンカンの作り方
１．しょうが、にんにく、玉ねぎをみじん切りにする。
２．フライパンにAを入れて加熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。
３．玉ねぎがしんなりしてきたら、合いびき肉を加えてさらに炒める。
４．ひき肉に火が通ってポロポロになってきたらBを加えて、ときどき焦げつかないように混ぜながら煮詰める。
５．Cで味を調える。完成！
■なつこ先生からのコメント■
ガラムマサラは香りがメインのスパイスで辛みが弱いので、少量であればお子さん用でも風味をプラスすることができます。
ただし、加熱しすぎるとせっかくの香りが飛んでしまうので、最後に入れましょう！
また、とりわけ用にもおすすめです。大人用にはチリパウダーやタバスコで辛さを足して食べることができますよ。
材料（お買い物リスト）
まとめ
今回は、”食中毒を防いで、暑い夏もさっぱり♪過ごせる！メニュー”をご紹介しました。
食中毒で気をつけたいのは、まず「加熱」すること。そして殺菌作用のある唐辛子・お酢・梅干しなどの食材を利用することです。味付けもサッパリとするので、暑い季節でも食べやすい料理になりますよ。
まだまだ自宅がメインの生活が続く方も多いと思いますが、食中毒予防＆夏バテ対策を意識してみてくださいね。
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食中毒を防いで、暑い夏もさっぱり♪過ごせるレシピシリーズ
今回お料理を教えてくれたのは…
露崎奈津子（つゆざき なつこ）／家庭料理教室主宰
東京都小平市にて単発・子連れOKの家庭料理教室を開講中。2歳～小中学生までの親子・子ども向けのレッスンや、オーダーメイドで学べる個人レッスン、お魚をさばくレッスン、基本料理のグループレッスン等を行っている。2・4・6歳の3児の母。
家庭料理教室「なつやすみ」
【YouTubeチャンネル】家庭料理教室なつやすみの そのまんまキッチン『ナツキチ』
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この記事を書いた人
しゅふJOBナビ編集部
