時短で簡単に作れる、秋のお魚アレンジレシピ「魚の南蛮タルタル」*しゅふお助け時短レシピ
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レシピ
9月に入り、空気がぐっと秋らしく感じられる日が出てきました！
夏休み中は、子供達に合わせてパワーの出る肉料理が多かった、という家庭も多かったのでは？
秋は「サンマ」を代表するように、お魚が美味しくなる季節。
お魚をアレンジして、いつもとちょっと違った食べ方で秋を楽しんでみましょ♪
今月は「時短で簡単に作れる、秋のお魚アレンジレシピ」を家庭料理教室主宰・露崎奈津子さんに教えていただきました★
魚の南蛮タルタル
がっつり食べたい時のメニューをお魚料理で。甘辛い味が食欲をそそります。
材料（4人分）調理時間：約20分
A（＝線内）
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卵……1個
玉ねぎ……1/8個
セロリ……1/8本
きゅうり……1/3本
パセリ……少々
マヨネーズ……大さじ4
ケチャップ・酢……各小さじ1/2
塩……適量
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サラダ油……大さじ2
鯵（アジ）……4尾
塩……少々
片栗粉……適量
B（砂糖……大さじ2 醤油……大さじ1 酢……小さじ2）
【作り方】
１、Aの卵は水と共に鍋に入れて火にかけ、冷蔵庫から出したてなら約10分、常温に置いておいたなら約8分、沸騰した状態を保つように加熱して、すぐに冷水でしっかり冷やし、皮をむいてフォークで粗く潰す（ゆで卵）。
２、Aの野菜は全てみじん切りにし、ボウルにAを合わせて塩で味を調える。
３、鯵（アジ）は三枚におろして軽く塩を振り、10分くらい置いてキッチンペーパーで水気をふく。
４、フライパンにサラダ油を熱し、片栗粉をまぶした鯵（アジ）を皮目から並べる。
５、焼き色がついたら裏返し、数分焼いて火が通ったらBを加えて煮詰めながら絡める。
６、器に盛り、タルタルソースをかける。
なつこ先生からのコメント
南蛮漬けは、お魚なら揚げずにフライパン1枚で加熱から漬ける工程まで完了します。
タルタルソースは、ケチャップが隠し味。エビフライなど他の料理にも勿論使えるので、是非試してみてくださいね。
今回お料理を教えてくれたのは…
露崎奈津子（つゆざき なつこ）／家庭料理教室主宰
東京都小平市にて単発・子連れOKの家庭料理教室を開講中。2歳～小中学生までの親子・子ども向けのレッスンや、オーダーメイドで学べる個人レッスン、お魚をさばくレッスン、基本料理のグループレッスン等を行っている。2・4・7歳の3児の母。
家庭料理教室「なつやすみ」
【YouTubeチャンネル】家庭料理教室なつやすみの そのまんまキッチン『ナツキチ』
”献立”つくります！レシピ立案サービス
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この記事を書いた人
しゅふJOBナビ編集部
