簡単アレンジ！レトルトカレー活用レシピ「ごろごろスープカレー」＊しゅふお助け時短レシピ

更新日：2022-04-18

レシピ

4月に入り新年度がスタートしました！

真新しいランドセルを背負った小学生や、ピカピカのスーツを着ている新社会人を見ると、
何だかこちらまでワクワクしてきますね♪

でも実際は、会社や子供の学校行事などで、バタバタの毎日……そう、しゅふの4月は何かと忙しいんです！

そんな時に助かる代表的なレトルト食品が「レトルトカレー」♪
そのまま出すのはちょっと物足らない、栄養面も心配！というしゅふにおススメの
「簡単アレンジ！レトルトカレー活用レシピ」メニューを家庭料理教室主宰・露崎奈津子さんに教えていただきました♪

ちょっと物足りないレトルトカレーも、これでボリューム満点！

　　材料（4人分）調理時間：約15分

新じゃが芋･･･2個
ニンジン･･･1本
しめじ･･･1パック分
ピーマン･･･4個
れんこん･･･1節
ソーセージ･･･8本
サラダ油大さじ3～
A（レトルトカレー･･･2袋　水･･･5カップ　カレー粉･･･大さじ2　和風顆粒出汁･･･小さじ1）
塩･･･適量

作り方

１、じゃが芋とニンジンはそれぞれポリ袋に加え、電子レンジで竹串が通るまで加熱する（600wで5～6分目安）。

２、しめじは石突きを取って大きめにほぐし、ピーマンは縦半分、れんこんは1cm厚さの輪切りにする。

３、フライパンにサラダ油を熱して、しめじ・ピーマン・れんこん・ソーセージをそれぞれ焼いて加熱し、一度取り出す。

４、同じフライパンにAを加えて温め、足りなければ塩で味を調える。

５、器に盛って野菜をトッピングする。

なつこ先生からのコメント

その他、具材はかぼちゃ・ナス・小松菜・ゆで卵などでもOK。

蒸し器で野菜やお肉を一気に加熱したり、冷凍野菜や唐揚げを使うと、更に手間が減ってラクチンになります。

今回お料理を教えてくれたのは…

露崎奈津子（つゆざき　なつこ）／家庭料理教室主宰

東京都小平市にて単発・子連れOKの家庭料理教室を開講中。2歳～小中学生までの親子・子ども向けのレッスンや、オーダーメイドで学べる個人レッスン、お魚をさばくレッスン、基本料理のグループレッスン等を行っている。2・4・7歳の3児の母。

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この記事を書いた人

しゅふJOBナビ編集部