親子で子どもの日に食べたい♪鯉のぼりメニュー「鯉のぼりオムライス」＊主婦お助け時短レシピ
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レシピ
4月の新学期が始まったと思ったら、あっという間にゴールデンウィーク！
まだまだステイホームが続き、旅行や外出もままならずどうしよう？と思っているママさんも多いはず！
せっかくなら自宅で子どもたちと一緒に、見た目も美味しさもバツグンのメニューを作ってみませんか？
今回は“親子で子どもの日に食べたい♪鯉のぼりメニュー”を家庭料理教室主宰・露崎奈津子さんに教えていただきました♪
鯉のぼりオムライス
【調理時間目安：約30分】
材料は普段のオムライスそのままで、見た目を鯉のぼりに！
【材料】（4人分）
バター……大さじ2
鶏モモ肉……1枚（約250g）
玉ねぎ……1/2個
塩・こしょう……各少々
米……2合
ケチャップ……大さじ4～◇薄焼き卵 ※1人分量。4人分は4倍で準備
サラダ油小さじ……卵2個
塩コショウ……少々
生クリーム（なくてもOK）……大さじ1
水溶き片栗粉……小さじ1）
ケチャップ・マヨネーズ……各適量
海苔……少々（ソースでもOK）
作り方
チキンライス
1、 お米は炊飯器の2合の目盛より少し少なめの水加減で、硬めに炊いておく。
2 、玉ねぎはみじん切り、鶏モモ肉は1cm角に切り、塩コショウをして軽くもむ。
3 、フライパンにバター・鶏モモ肉を入れて、軽く焼き目がつくまで炒める。
4 、玉ねぎを加えてしんなりと透明感が出るまで炒め、ケチャップを大さじ4を加え、水分が飛んで全体が赤茶色になるまでよく炒める。
5 、ご飯を加えてよくほぐし、ケチャップまたは塩コショウで味を調える。
薄焼き卵 ※1人分の作り方。材料を4人分にまとめた場合は4回に分けて作る。
１、ボウルに卵を溶き（ここで一度こすときれいな黄色になる）、塩コショウ・生クリーム・水溶き片栗粉を加えて良く混ぜる（水溶き片栗粉は、水と片栗粉を同量合わせて作る）。
２、 フライパンにサラダ油を入れて軽く温め、キッチンペーパーでふき取るように広げて薄く塗る。
３、手をかざして少し温かさを感じるくらいの温度で卵液を流し、薄焼き卵を作る。
薄焼き卵の作り方のコツはこちらの動画でチェック！
盛り付け ※1人分用
１、ラップの上に薄焼き卵をのせ、チキンライスの1/4量を細長くのせる。
２、上下をたたみ、さらに左右をたたみ、皿を重ねてラップごと裏返す。
３、箸を使って右側部分の中心をへこませ、しっぽに見立てる。
４、 表面にケチャップとマヨネーズを交互に縞模様に出し、竹串を左から右に動かしてうろこ模様にする。
５、目の部分にマヨネーズをのせ、海苔かソースで目を作る。
なつこ先生からのコメント
今回お料理を教えてくれたのは…
露崎奈津子（つゆざき なつこ）／家庭料理教室主宰
東京都小平市にて単発・子連れOKの家庭料理教室を開講中。2歳～小中学生までの親子・子ども向けのレッスンや、オーダーメイドで学べる個人レッスン、お魚をさばくレッスン、基本料理のグループレッスン等を行っている。2・4・7歳の3児の母。
家庭料理教室「なつやすみ」
【YouTubeチャンネル】家庭料理教室なつやすみの そのまんまキッチン『ナツキチ』
”献立”つくります！レシピ立案サービス
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この記事を書いた人
しゅふJOBナビ編集部
