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作り置きでラクしよっ！冷凍OK・春のお弁当に「雑穀しゅうまい」*しゅふお助け時短レシピ

更新日：2023-03-10

レシピ

春らしい気候になりました♪

梅や桜の開花がちらほら…お散歩にも心地よい時期ですね。

この春、お子さまの進学・就職などで、お弁当作りが始まるママさんも多いはず。
毎日のお弁当メニューは悩みのタネですし、

何かと忙しい新学期、キッチンに立つ回数はできるだけ少なくしたいところ…。

そこで今回は、たっぷり作って夕食のメインに、ちょこっと残してお弁当用のサブおかずにも。
慌ただしい春のしゅふさんを救う、一石二鳥のアイディアメニューを家庭料理教室主宰・露崎奈津子さんに教えていただきました！

もっちもちの「皮」がやみつきに！ちょっとした軽食にも使えますよ。

【材料】（4人分）　調理時間：約30分

豚ひき肉……200g
塩小さじ……1/2
A（コショウ……少々　酒……大さじ１　胡麻油……小さじ１）
B（玉ねぎ1……/2個　片栗粉……大さじ3～）
C（もち米……1カップ　雑穀米……1袋（大さじ3～4くらい））

【作り方】

1.（Cの下ごしらえ）もち米はよく洗って雑穀米とともにたっぷりの水で一晩（8時間以上）漬けておく。

2.（Bの下ごしらえ）玉ねぎはみじん切りにして片栗粉をまぶしておく（白く全体に絡まるくらい）。

3.ボウルに豚ひき肉、塩を加えてよくこね、粘り気が出たらAを加えて更に混ぜ、Bを加えてざっと混ぜたら直径2㎝くらいの団子状にする。

4.Cをバットなどに広げてタネを転がし、しっかりと握りながら米をまぶす。

5.オーブンシートを敷いた蒸し器に並べ、15分ほど蒸す（米に火が通ればOK）。

＜ポイント＞
完成した雑穀しゅうまいを冷凍保存する場合、蒸す前・蒸した後のどちらもOKです。バットなど平たい皿に乗せてラップをし、冷凍庫へ。くっつかないよう離して並べて、しっかりと凍らせましょう。凍ったあと、ジッパーつきポリ袋に移して、食べる量だけ取り出すことができます。冷凍後の食べ方は、蒸す前なら凍ったまま蒸し器に（通常よりも長め）。蒸した後は水をかけてふんわりとラップし、電子レンジ加熱で1分位で火が通ります。加熱しすぎると硬くなってしまうので注意。

なつこ先生からのコメント

お米はしっかりと浸水してあげると、蒸し時間が短くなります。
蒸すと少し膨らむので肉は小さめに、また並べるときに間隔を離してください。
また、お米だけでなく、コーンや千切りキャベツなども皮の代わりにできるので、彩りが欲しい時に是非！

今回お料理を教えてくれたのは…