作り置きでラクしよっ！冷凍OK・春のお弁当に「ツナ餃子」*しゅふお助け時短レシピ

公開日：2023-03-28

レシピ

春らしい気候になりました♪

梅や桜の開花がちらほら…お散歩にも心地よい時期ですね。

この春、お子さまの進学・就職などで、お弁当作りが始まるママさんも多いはず。
毎日のお弁当メニューは悩みのタネですし、

何かと忙しい新学期、キッチンに立つ回数はできるだけ少なくしたいところ…。

そこで今回は、たっぷり作って夕食のメインに、ちょこっと残してお弁当用のサブおかずにも。
慌ただしい春のしゅふさんを救う、一石二鳥のアイディアメニューを家庭料理教室主宰・露崎奈津子さんに教えていただきました！

ツナ餃子

こねる手間ゼロ！さっぱりとした風味と香りで、メインにもサブにもなれる1品です。

【材料】（家族4人分）　調理時間：約25分

ツナ缶（ノンオイルタイプ）……3缶（約210g）
セロリ……1/2本
大葉……1束
A（しょうが……1片　酒……小さじ2　ごま油・しょうゆ……各小さじ1　塩・コショウ……各少々）
餃子の皮……1パック（約24枚）
サラダ油……大さじ2
B（水……1/2カップ　片栗粉……小さじ2）
ゴマ油……大さじ1
ポン酢……適量

【作り方】

1.ツナ缶は水気を切っておく。Aのしょうがはすりおろし、セロリ・大葉はみじん切りにする。

2.ボウルにツナとAを加えて良く混ぜ、さらにセロリ・大葉を加えてざっと混ぜる。

3.餃子の皮のふちに指で水をつけ、タネを乗せてヒダを作りながら包んでいく。

4.フライパンに油を敷き、餃子を並べてから火をつける（中火）。

5.薄く焼き色がついたら、よく混ぜたBを餃子の高さの約1/3くらいまで注ぎ（足りなければ水を足し、多ければ余らせてOK）、蓋をして強火で3～5分、水分がなくなるまで蒸し焼きにする。

6.蓋を取り、少し周りに薄い膜が出てきたら、ごま油を回しかけ、フライパンを動かしたときに餃子全体が滑るようになるまで焼く。器に盛り、お好みでポン酢を添える。

【オススメ！冷凍ストック方法】

上記の「作り方3」で包んだ後、バットなど平たい皿に乗せてラップをし、冷凍します。くっつかないよう離して並べ、しっかりと凍らせた後、ジッパーつきポリ袋に移します。そうすることで、食べる量だけ取り出すことができます（焼売も同様）。

使うときは凍ったまま、「作り方4」以降同様に調理してください。お湯でゆでて水餃子（あまりグツグツさせない火加減で、凍ったまま入れた餃子が浮けばOK）にしたり、揚げ餃子にしても美味しく食べられます。

なつこ先生からのコメント

・タネから水分が出て包みにくい場合は、片栗粉小さじ1程度を混ぜて調節してみてください。