脱マンネリ！いつものメニューが変身！うどんアレンジレシピ「うどん飯」*しゅふお助け時短レシピ

更新日：2023-02-26

レシピ

厳しい寒さが続く2月。おうちごはんの回数も多くなりますよね。

「今日は何が食べたい？」「うどん！」我が家でよくある会話です（笑）

お手軽なのは助かるのですが、ともすると”いつもと同じ献立”になりがち。

そんなマンネリのお悩みを解消すべく、

今回は＜うどんアレンジレシピ＞にスポットを当てました！

もう子供にもパパにも「またうどん？」なんて言わせません♪

おなじみの味をちょっとだけ目新しく、ひとあじ違う献立を

家庭料理教室主宰・露崎奈津子さんに教えていただきました！

うどん飯

「ソバ飯」のうどんバージョン！半端に余ったうどんやご飯の救出にも使えます。

【材料】（4人分）　調理時間：約25分（煮汁を冷ます時間は除く）

サラダ油……大さじ4
卵……4個
豚肉切り落とし……120g
塩こしょう……少々
キャベツ……2枚
玉ねぎ……1/2個
白米……2合
うどん（チルドまたは冷凍）……2玉
A（中濃ソース・醤油……各大さじ4　オイスターソース……大さじ1　ケチャップ……小さじ2）

【作り方】
1.キャベツは一口大、玉ねぎはみじん切りにする。

2.うどんは袋の表示通りに加熱して水分があれば水を切り、粗熱が取れたら約3cm長さに切る。

3. Aはボウルに合わせておく。

4.フライパンにサラダ油大さじ3を加えて割った卵を落とし、半熟に焼いて取り出す（目玉焼き）。

5.同じフライパンに豚肉を加えて炒め、焼き色が変わったら塩こしょうをふり、一度取り出す。

6.再度同じフライパンにキャベツ・玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら白米・うどんを加えて軽くほ
ぐし、Aを加えて混ぜる。

7.豚肉を戻して更に混ぜ、全体が均一な色になったら器に盛って目玉焼きを乗せる。

なつこ先生からのコメント

具材は豚肉をイカに変えると、より屋台や居酒屋っぽい味が楽しめます！
あえて最後は火を強め、ちょっと焦がすように炒めると、風味がさらにUPしますよ。

まとめ

うどんは、シンプルな風味が飽きやすくもありますが、逆に色んな料理に馴染むことができて「お
かず」や「食材」としても使える優れもの。
モチモチした食感は食べ応えもあり、また消化にもいいので常にストックしておくと便利です。
今回は他にも馴染みの調味料や具材だけで作れるメニューなので、是非お試しください！

今回お料理を教えてくれたのは…