くだもの＋４つの材料で作る「フルーツ大福」♪秋のフルーツでスイーツレシピ＊主婦お助け時短レシピ
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レシピ
だんだん涼しくなってきて、秋の訪れを感じてきました♪
秋といえば、栗、かぼちゃ、さつまいも、ブドウ、梨、栗、りんご…そう、果物がおいしい季節です！
今回は”メインのフルーツ＋３つの材料で作れるお菓子レシピ“を、家庭料理教室主催・露崎奈津子さんに教えていただきました♪
記事の末尾には、お買い物中に確認しやすい「お買い物リスト」を掲載しています。ぜひご活用ください！
秋の味覚でスイーツレシピ！『フルーツ大福』
簡単に作れる求肥を、更に簡単な作り方でご紹介します♪
（調理時間目安：15分）
材料（8個分）
お好みのフルーツ（りんご、ぶどう、さつま芋、栗、みかん、梨、いちごなど）
白玉粉……100g
片栗粉……適量
あんこ（こしあん・粒あんお好みで）……適量
砂糖……大さじ1/2
水…１カップ
作り方
１．ボウルに白玉粉と砂糖を入れ、水を2回に分けて加えながら泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。
２．フライパンを中弱火（中火よりやや弱め、鍋底に火があたらないくらい）に熱し、キッチンペーパーに油をつけて薄く塗り広げて、１の生地を丸く流す。（8枚分）
３．生地のふちが乾いて白っぽくなってきたら、片栗粉をまぶしたフライ返しで裏返し、更に1分くらい焼く。
４．片栗粉を広げたバットに生地を移して両面にまぶす。（求肥の完成）
５．フルーツは食べやすい大きさに切る。さつま芋を使う場合はふかしておく。
６．求肥の真ん中に細くあんこをのせ、フルーツをのせて挟む。
◆さつま芋のおいしい加熱方法
１．蒸す場合
蒸し器（フライパンに2～3cm水を張り耐熱皿を乗せたものでもOK）にさつま芋を入れてふたをする。
強火にかけ、蒸気が出たら弱火にして、20～30分加熱する（芋の大きさによって調節する）。竹串がスッと刺さるまで加熱したら、そのまま置いて冷ます。
２．電子レンジの場合
よく洗ったさつま芋を濡れたままキッチンペーパーで包み、さらに全体を軽く濡らして、ラップで包む。
できるだけ低いワット数（あれば100wや200w）で10～20分ほど温める（芋の大きさによって調節する）。途中で１回裏返すと全体に熱がとおりやすい。竹串がスッと刺さるまで加熱したら、取り出して冷ます。
※いずれも蒸したては熱いのでお気をつけください！
■なつこ先生からのコメント■
手軽に作れる大福は、具を包んで丸く仕上げるのが基本ですが、電子レンジでの加熱加減が分かりにくかったり、ベタベタくっつきやすい・破れやすかったりするので意外と形成が難しいもの。
そこで、失敗が少ないフライパンで焼く×包む方法にしてみました。ホットプレートだと更に簡単に作れますよ！
お買い物メモ
まとめ
これから秋のフルーツが美味しくなってくる季節！
勿論そのまま食べても美味しいものばかりですが、ほんのひと工夫でさらに美味しい食べ方になります！
カンタンなのに完成したときの満足度が高い秋のスイーツ、チャレンジしてみませんか？
小さな子でもできる作業が多いので、秋の連休などに親子のお楽しみとして取り組むのもおすすめです♪
他にも！≫秋の味覚でスイーツレシピ
今回お料理を教えてくれたのは…
露崎奈津子（つゆざき なつこ）／家庭料理教室主宰
東京都小平市にて単発・子連れOKの家庭料理教室を開講中。2歳～小中学生までの親子・子ども向けのレッスンや、オーダーメイドで学べる個人レッスン、お魚をさばくレッスン、基本料理のグループレッスン等を行っている。2・4・6歳の3児の母。
家庭料理教室「なつやすみ」
【YouTubeチャンネル】家庭料理教室なつやすみの そのまんまキッチン『ナツキチ』
”献立”つくります！レシピ立案サービス
家事スキルをお仕事にしちゃおう！家事代行のお仕事を見てみる｜しゅふＪＯＢ
この記事を書いた人
しゅふJOBナビ編集部
