ひな祭りにも♪『はまぐりのパエリア風』いつものおかずに”ちょい足し”でアレンジ！＊主婦お助け時短レシピ
更新日：
レシピ
だんだん日がのびてきて、春の訪れが感じられるようにになってきましたね。
春のお祝いといえば…桃の節句（おひなさま）♪
今回は”いつものおかずに、ちょい足しでできる！ひな祭りアレンジレシピ”を、家庭料理教室主催・露崎奈津子さんに教えていただきました♪
はまぐりのパエリア風
【調理時間目安：約20分 ※ハマグリを冷ます時間・炊飯時間は除く】
ちらし寿司やお吸い物など、和食を味わうことが多いひな祭りですが、今回はハマグリを洋食にアレンジ！
本来、フライパンで加熱した後にオーブンで仕上げるパエリアは、華やかな反面、コンロや鍋によって火加減の調節が難しく、焦げたりご飯に芯が残っていたり。。。と、ちょっと難しいポイントも。
今回は炊飯器を使った裏ワザ！お教えします。
材料（4人分）
ハマグリ…12個
白ワイン（または酒）…大さじ2
米（できれば無洗米）…2合
ミニトマト…12個
菜の花 …1/2束
レモン …1/2個
A
オリーブオイル…大さじ2
にんにく…１片
玉ねぎ…1/2個
B
洋風スープの素（顆粒）…少々
サフランパウダー…少々
塩小さじ…1/2
※サフランはちょっと高いスパイスなので、ターメリック（大さじ1/2）か、パプリカパウダー（大さじ1）でも代用できます
下ごしらえ（ハマグリの砂抜き）
１．バットやタッパーなどにハマグリを入れ、水をひたひたに入れる。
２．水200mlに対して塩小さじ1を加え、2～3時間置く。
（濡らした新聞紙やアルミホイル、タッパーの蓋を上にかけて、少し暗くしてあげると砂を吐きやすい）
３．貝殻どうしをこすり合わせながら水で洗い、ざるにあげて水気を切る。
作り方
１．砂抜きしたハマグリを耐熱皿に乗せ、白ワインを回しかける。ふんわりとラップをかけ、ハマグリの口が開くまで加熱をし、粗熱を取る。（汁は取っておく）
２．にんにくと玉ねぎはみじん切り、ミニトマトはヘタを取り、レモンはいちょう切りにする。
３．菜の花は4cmの長さに切り、茎の方から湯に入れてサッと茹で、ざるに上げておく。
４．フライパンにA（オリーブオイル、にんにく、玉ねぎ）を入れて火にかけ、玉ねぎがしんなりしてきたら米を加える。米に透明感が出てくるまでさっと混ぜる。
５．フライパンの中身を炊飯器に移し、ハマグリの汁とB（洋風スープの素、サフランパウダー、塩）を加え、2合の目盛りまで水を加えて一度よく混ぜる。
６．上にミニトマトを並べて、早炊きか固めモードで炊飯する。
７．ご飯を軽く混ぜて器に盛り、ハマグリ・菜の花・レモンをトッピングする。
■なつこ先生からのコメント■
お米は、無洗米を使うと、よりパエリアっぽくパラっと仕上がります。
ハマグリと一緒にエビやイカ（シーフードミックスでOK）をフライパンで酒蒸しして使うと、よりボリュームも増して豪華になります。
砂抜きが面倒な時は、真空パックで売っているハマグリを使うと、より手軽に作れますよ！
今回お料理を教えてくれたのは…
露崎奈津子（つゆざき なつこ）／家庭料理教室主宰
東京都小平市にて単発・子連れOKの家庭料理教室を開講中。2歳～小中学生までの親子・子ども向けのレッスンや、オーダーメイドで学べる個人レッスン、お魚をさばくレッスン、基本料理のグループレッスン等を行っている。2・4・6歳の3児の母。
家庭料理教室「なつやすみ」
【YouTubeチャンネル】家庭料理教室なつやすみの そのまんまキッチン『ナツキチ』
”献立”つくります！レシピ立案サービス
家事スキルをお仕事にしちゃおう！家事代行のお仕事を見てみる｜しゅふＪＯＢ
この記事を書いた人
