そうめんチャンプルー｜簡単・量あり・しっかり１品♪余ったそうめん消費にも！主婦お助け時短レシピ
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レシピ
今年も夏休みがやってきました！期間は例年より短いとはいえ、朝・昼・夜の３食必要なのはいつも通り。
すぐできるから…と素麺を茹でても、子どもたちから「またそうめんー！？」なんて言われて、、
「カンタンで、おいしくて、量があってお腹にたまって、そうめんだけで１品モノになる…そんなレシピはないの！？」
と思っているみなさま、お待たせしました☆
今回は”手軽に・楽しく・しっかり１食になる「そうめんレシピ」“を、料理家・露崎奈津子さんに教えていただきました！
余ったそうめんを翌日食べるときにも嬉しいアレンジです♪
記事の末尾には、お買い物中に確認しやすい「お買い物リスト」を掲載しています。ぜひご活用ください！
そうめんチャンプルー
お肉やお魚の缶詰の旨味をしっかりと吸い込んだ、一食にもおつまみにもなる1品です。
（調理時間目安：15分）
材料（2～3人分）
素麺 ……100g
ランチョンミート（スパムなど）……80g
魚の缶詰（ツナ、サバ、サケ缶など）…200gくらい
たまご ……2個
万能ねぎ……4本
砂糖……少々
塩 ……少々
酒 ……小さじ1
醤油……小さじ1
ごま油①……小さじ1
ごま油②……大さじ1
作り方
１．ランチョンミートは短冊切り、万能ねぎは小口切りにする。卵はよく溶いて、砂糖と塩を加えておく。
２．鍋に湯を沸かして素麺を1分40秒ほど茹で、ざるにあげたら手早く冷水で洗って冷やす。弾力が出てきたら水気を切ってごま油①（小さじ１）を絡める。
３．フライパンにごま油②（大さじ１）とランチョンミートを入れて炒め、焼き色がついたら魚の缶詰を汁ごとを加えて、粗くほぐしながら炒める。
４．万能ねぎを加えてサッと混ぜ、溶いておいた卵を加える。
５．ゆっくり大きく混ぜながら卵に火を通し、半熟になってきたら茹でた素麺を加える。
６．麺をほぐしながら、酒・醤油を加えてよく混ぜ、皿にもりつけて完成。
■なつこ先生からのコメント■
ツナを使う場合は、ノンオイルの水煮缶を使いましょう。
ニンジンやキャベツ、ニラなどを加えると、よりバランスと彩りがよく仕上がります。（市販のカット野菜袋を使ってもOK！）
お買い物メモ
まとめ
夏の暑い時に食べたくなるのはやっぱり素麺！
一方で、栄養バランスが偏りやすい料理でもありますが、沢山のトッピングや薬味を揃えるのも大変なもの。
缶詰や生のまま食べられる食材を活かせば、簡単にレパートリーも広げられます！
各地域の雰囲気が味わえる郷土料理のアレンジで、旅行気分を味わうのもいいですね♪
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今回お料理を教えてくれたのは…
露崎奈津子（つゆざき なつこ）／家庭料理教室主宰
東京都小平市にて単発・子連れOKの家庭料理教室を開講中。2歳～小中学生までの親子・子ども向けのレッスンや、オーダーメイドで学べる個人レッスン、お魚をさばくレッスン、基本料理のグループレッスン等を行っている。2・4・6歳の3児の母。
家庭料理教室「なつやすみ」
【YouTubeチャンネル】家庭料理教室なつやすみの そのまんまキッチン『ナツキチ』
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この記事を書いた人
しゅふJOBナビ編集部
